Hva skjer når fisken har kommet i land?
Renslighet og nøyaktighet er viktig for å gjør den gode råvaren til den beste rakfisken. Så snart fisken er kommet i land sløyes og renses den nøye. Kaldt og godt vann fra Bjornesfjorden brukes for å vaske fisken ren.
Etterpå fraktes fisken til et lite lager der den blir saltet med grovt havsalt etter egen oppskrift.
Saltmengden er nøye beregnet for å kunne ha kontroll med rakeprosessen. Fisken legges lagvis i store plastdunker. Nå er prosessen i gang.
Saltmengden er nøye beregnet for å kunne ha kontroll med rakeprosessen. Fisken legges lagvis i store plastdunker. Nå er prosessen i gang.
